Die Nachfrage nach BBQ-Produkten ist auch 2026 weiter auf Wachstumskurs. Beim Onlinesupermarkt Gurkerl.at startet die Grillsaison mit einem neuen Rekordniveau: Zwischen Anfang April und Mitte Mai w...
Die Nachfrage nach BBQ-Produkten ist auch 2026 weiter auf Wachstumskurs. Beim Onlinesupermarkt Gurkerl.at startet die Grillsaison mit einem neuen Rekordniveau: Zwischen Anfang April und Mitte Mai wurden bereits mehr als 94.000 Grillprodukte verkauft, das entspricht 64% mehr als im Vergleichszeitraum 2025.
Heimische Produkte gewinnen beim Grillen an Bedeutung. Besonders deutlich zeigt sich das bei Geflügel: Die Nachfrage hat sich mehr als verdoppelt. Während im Vorjahr kein Geflügelprodukt in den Top 10 vertreten war, dominieren sie dieses Jahr die Liste. Besonders gefragt sind regionale Marken wie das Steirerhuhn; das aktuell gefragteste Grillfleischprodukt der Saison ist das Steirerhuhn AMA Hühnerfilet mit einem Wachstum von +47 % im Vergleich zum Vorjahr.
Johannes Müllner, Senior Category Manager für Fleisch und Fisch bei Gurkerl, ordnet ein: „Beim Grillen sehen wir eine klare Nachfrage nach regionalen und qualitativ hochwertigen Produkten. Besonders Geflügel entwickelt sich zum Favoriten. Wir merken, dass Kund:innen zunehmend auf die Herkunft achten und bewusst zu regionalen Marken wie dem beliebten Steirerhuhn greifen. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach Premium-Produkten und größeren Cuts wie ganzen Hühnern oder Maishendl-Filets, wodurch das Grillen zu einem hochwertigen kulinarischen Erlebnis wird.“
Gurkerl hat sein Steak-Sortiment deutlich ausgebaut – von klassischen Cuts über Bio-Fleisch bis hin zu Wagyu. Das Swami Beef-Steak wurde bereits mehrfach bei der World Steak Challenge ausgezeichnet und wird als Beispiel für den Trend zu Premium- und Special-Cut-Produkten genannt. Auch die Sparte Premium-Geflügel, etwa Maishendl-Filets, legt in der laufenden Saison deutlich zu. Fisch ist aktuell noch nicht bei den Top-Grillprodukten vertreten; Daten von 2025 zeigten jedoch eine hohe Nachfrage, weswegen bei Gurkerl erwartet wird, dass die Fischnachfrage im Laufe der Saison noch an Bedeutung gewinnen wird.
Käse macht mittlerweile rund 25 % aller verkauften BBQ-Produkte aus. Grillkäse hat sich vom Beilagenstatus vieler Haushalte zu einem festen Bestandteil des Grillabends entwickelt. Besonders stark wuchsen Halloumi (+98 % im Vergleich zum Vorjahr) und Burgerkäse (+229 %), die deutlich stärker nachgefragt werden als im Vorjahr.
Pflanzliche Grillalternativen ergänzen zunehmend das klassische BBQ-Sortiment und werden in Kombination mit Grillkäse, Gemüse und leichten Sommergerichten immer selbstverständlicher. „Besonders gefragt sind hochwertige und geschmacklich überzeugende Alternativen, die sich längst über die klassische Zielgruppe hinaus etabliert haben. Beispielsweise bieten wir bei Gurkerl mittlerweile ein breites Sortiment an pflanzlichen Grillprodukten und BBQ-Alternativen, von veganen Bratwürstchen oder Grillspießen, über Seitan-Kräutergrillinge bis hin zu innovativen fleischlosen Grillfilets oder -Steaks”, kommentiert Johannes Müllner.
Die Verkaufsdaten zeigen: Regionalität, Premium-Produkte und vielseitige Grilloptionen prägen die Saison. Besonders Geflügel, Grillkäse und leichtere Produkte entwickeln sich dynamisch, während klassische Grillfavoriten wie Würstel, Schweinefleisch und BBQ-Beilagen weiterhin fixer Bestandteil österreichischer Grillabende bleiben.
Quelle: Gurkerl.at / OTS – Originalmeldung: https://www.ots.at/presseaussendung/OTS_20260528_OTS0126/grillsaison-2026-oesterreich-grillt-regional-leicht-und-kaeselastig