Cassata wird zum "Eis des Jahres" gekürt - 400 Betriebe bereiten sich auf warme Monate vor
Die handwerklichen Eismacher Österreichs haben die neue Saison eröffnet und die italienische Spezialität Cassata zum "Eis des Jahres" gekürt.
Nach einem besonders langen und grauen Winter ist es endlich soweit: Österreichs handwerkliche Eismacher haben heute offiziell die neue Saison eröffnet. Im Eissalon Mauß in Wien gaben Andrew Nussbaumer und Luca Alberti, die Branchensprecher im Fachverband Gastronomie der Wirtschaftskammer Österreich (WKÖ), vor Medienvertreterinnen den offiziellen Startschuss.
Rund 400 Eissalons sowie zahlreiche Gastronomiebetriebe mit hausgemachtem Speiseeis laden mit vielfältigen Kreationen zum Genuss ein. "Handwerklich hergestelltes Speiseeis ist weit mehr als nur eine süße Erfrischung. Es steht für sorgfältig ausgewählte Rohstoffe, transparente Herstellung und echtes Fachwissen", betonten Nussbaumer und Alberti.
Und weiter: Die handwerklichen Eismacherinnen und Eismacher punkten mit täglich frischer Produktion, kurzen Zutatenlisten und möglichst regionalen Produkten.
Bereits zum 15. Mal kürt die Branche das "Eis des Jahres". Für 2026 fiel die Wahl auf die Sorte Cassata. Es handelt sich dabei um die Eis-Variante des berühmten süditalienischen Desserts Cassata siciliana; kandierte Früchte treffen auf verschiedene Eissorten und eröffnen vielfältige Interpretationsmöglichkeiten in den heimischen Betrieben, so die Eis-Experten.
Vom 27. April bis 3. Mai 2026 findet die "Cassata-Eiswoche" statt, während der die Betriebe ihre individuellen Kreationen präsentieren können.
Speziell für junge Gäste stehen von 29. Juni bis 12. Juli wieder die beliebten "Kinder-Eiswochen" im Zeichen bunter und besonders fantasievoller Sorten auf dem Programm.
Auf europäischer Ebene wurde die Sorte "Melody" gekürt. Sie entstand aus einem Eismacher-Contest und wurde von Juanma Guerrero aus Spanien kreiert. Die Komposition ist ein Milch-Ricotta-Eis mit Orangensauce und Pistazien. "Musik verbindet Menschen über alle Grenzen hinweg. Genau dieses Gefühl spiegelt sich auch und ganz besonders in 'Melody' wider", hielten Nussbaumer und Alberti dazu fest.
Seit rund 25 Jahren unterstützen österreichische Eissalons die St. Anna Kinderkrebsforschung. "Kinder zählen zu unserer wichtigsten Kundschaft. Umso wichtiger ist es, auch jenen zu helfen, denen es nicht gut geht", betonten Nussbaumer und Alberti. Insgesamt haben Eismacherinnen bereits rund 150.000 Euro gespendet. Auch im vergangenen Jahr wurde die Initiative fortgeführt; der Spendenbetrag belief sich auf rund 6.300 Euro.