Der Boom pflanzlicher Milchalternativen hält in Österreich unvermindert an. Doch was viele Konsumentinnen und Konsumenten nicht wissen: Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Produkten sind groß.
Der Boom pflanzlicher Milchalternativen hält in Österreich unvermindert an. Eine Studie des vorsorgemedizinischen Instituts SIPCAN hat 444 in österreichischen Supermärkten erhältliche Milchalternativen analysiert. Jedes dritte Produkt erfüllt die SIPCAN-Orientierungskriterien nicht; Kokosbasierte Produkte schneiden dabei besonders ungünstig ab.
Nur 12 % der kokosbasierten Milchalternativen erfüllen die Kriterien für Zucker- und Fettgehalt sowie den Verzicht auf Süßungsmittel. Beim Zuckergehalt liegt der Mittelwert bei 7,1 g pro 100 g bzw. ml; der mittlere Fettgehalt beträgt 6,5 g pro 100 g bzw. ml.
„Kokosbasierte Milchalternativen enthalten häufig vergleichsweise viel Fett und schneiden deshalb in unserer Analyse schlechter ab“, erklärt SIPCAN-Vorstand und Internist Friedrich Hoppichler. Zusätzlich weist Kokosfett einen höheren Anteil an gesättigten Fettsäuren auf, während ungesättigte Fettsäuren geringer vertreten sind, so die Studie.
Milchalternativen auf Basis von Hafer und Mandeln schneiden im Vergleich zu Kokos besser ab: Bei beiden Rohstoffen erfüllen jeweils rund 85 % der Produkte die SIPCAN-Kriterien. Der Zuckergehalt liegt im Schnitt bei Hafer bei 4,3 g und bei Mandelprodukten bei 2,1 g pro 100 g bzw. ml. Milchalternativen auf Haferbasis enthalten 1,9 g Fett und jene auf Mandelbasis 2,1 g pro 100 g bzw. ml.
Unterschiede zeigen sich auch beim Vergleich von Trinkprodukten und Löffelprodukten: Rund 90 % der Trinkprodukte erfüllen die Kriterien, bei Löffelprodukten sind es etwa 25 %.
Die Studie zeigt, dass sich je nach Rohstoff und Produktart Fett- und Zuckergehalt deutlich unterscheiden können. Konsumentinnen und Konsumenten sollten deshalb einen Blick auf Zutatenliste und Nährwerttabelle werfen.
Alle Kriterien und Ergebnisse sind in der frei zugänglichen Online-Datenbank unter www.sipcan.at/milchalternativen-check einsehbar.