Am 18. Dezember 2025 wurde bekannt gegeben, dass die INTERNORGA, eine der bedeutendsten Messen für Gastronomie und Hotellerie, im März 2026 in Hamburg stattfinden wird. Diese Veranstaltung verspricht, die neuesten Trends im Bereich Essen und Gastfreundschaft zu präsentieren. Die INTERNORGA spielt ei
Am 18. Dezember 2025 wurde bekannt gegeben, dass die INTERNORGA, eine der bedeutendsten Messen für Gastronomie und Hotellerie, im März 2026 in Hamburg stattfinden wird. Diese Veranstaltung verspricht, die neuesten Trends im Bereich Essen und Gastfreundschaft zu präsentieren. Die INTERNORGA spielt eine wichtige Rolle für die österreichische Gastronomie, da viele Trends und Innovationen von dieser Messe ausgehen und auch in Österreich Einzug halten.
Die INTERNORGA FoodZoom 2026 wird die neuesten Entwicklungen in der Gastronomie beleuchten. Diese Trends sind nicht nur für Deutschland relevant, sondern haben auch Auswirkungen auf die österreichische Gastroszene. Ein zentrales Thema ist die Nachhaltigkeit, die in Österreich bereits stark verankert ist. Smarte Technik und neue Lebensstile sind weitere Schwerpunkte, die die Art und Weise verändern, wie wir Genuss erleben.
Nachhaltigkeit ist ein Begriff, der in den letzten Jahren in aller Munde ist. Doch was bedeutet er konkret für die Gastronomie? In der Gastronomie bezieht sich Nachhaltigkeit auf die Verwendung von regionalen und saisonalen Produkten, die Minimierung von Abfall und die Reduzierung des CO2-Fußabdrucks. Smarte Technik, wie intelligente Küchengeräte und digitale Bestellsysteme, unterstützt diese Bemühungen, indem sie Prozesse effizienter gestalten und Ressourcen schonen.
Ein weiterer Trend ist die globale Küche, die mit spannenden Gegensätzen begeistert. In Österreich, wo die traditionelle Küche tief verwurzelt ist, finden internationale Aromen und mutige Fusionen zunehmend Anklang. Asiatische Konzepte, wie japanische und koreanische Gerichte, sowie mexikanische und westafrikanische Aromen gewinnen an Popularität. Diese Vielfalt bereichert die österreichische Gastronomieszene und bietet neue Geschmackserlebnisse.
Corinna Kretschmar-Joehnk von JOI-Design betont die Bedeutung von Hospitality Design, das auf Nachhaltigkeit und Authentizität setzt. In Österreich, wo viele historische Gebäude in der Gastronomie genutzt werden, bietet dies eine Chance, Charakter und Geschichte mit modernen Designkonzepten zu verbinden. Digitalisierungsprozesse in der Küche, wie von Markus Tust von der SODA GROUP beschrieben, verbessern die Arbeitsbedingungen und Effizienz.
Die Präsentation dieser Trends auf der INTERNORGA hat direkte Auswirkungen auf die österreichische Gastronomie. Viele österreichische Gastronomen besuchen die Messe, um sich inspirieren zu lassen und neue Ideen für ihre Betriebe zu gewinnen. Die Einführung neuer Technologien und Konzepte kann den Wettbewerb in der Branche ankurbeln und die Qualität der Angebote verbessern.
Die Trends, die auf der INTERNORGA vorgestellt werden, bieten einen Ausblick auf die Zukunft der Gastronomie. In Österreich könnten diese Entwicklungen zu einer stärkeren Fokussierung auf nachhaltige Praktiken und innovative Konzepte führen. Die Digitalisierung wird voraussichtlich eine größere Rolle spielen, um die Effizienz zu steigern und den Service zu verbessern. Österreichs Gastronomie könnte durch die Integration dieser Trends international wettbewerbsfähiger werden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die INTERNORGA 2026 nicht nur eine Plattform für die Präsentation von Trends ist, sondern auch eine Gelegenheit für die österreichische Gastronomie, sich weiterzuentwickeln und neue Wege zu beschreiten. Die Messe wird zeigen, wie wir in Zukunft essen, erleben und genießen werden, und bietet damit einen wertvollen Ausblick auf die kommenden Jahre.