Der Frühling bringt nicht nur blühende Landschaften, sondern auch eine kulinarische Revolution auf unsere Teller! Während die Natur erwacht, bietet sich die ideale Gelegenheit, den Speiseplan zu überdenken und auf pflanzliche Köstlichkeiten zu setzen. Experten sind sich einig: Mehr Pflanzen, weniger
Der Frühling bringt nicht nur blühende Landschaften, sondern auch eine kulinarische Revolution auf unsere Teller! Während die Natur erwacht, bietet sich die ideale Gelegenheit, den Speiseplan zu überdenken und auf pflanzliche Köstlichkeiten zu setzen. Experten sind sich einig: Mehr Pflanzen, weniger Tiere – das ist der Schlüssel zu einer gesünderen Ernährung und einem besseren Klima.
Die Ernährungswissenschaft preist seit Langem die Vorteile einer pflanzenbetonten Kost. Doch ein neuer Trend sorgt für Furore: Im Buch „30 Pflanzen pro Woche“ von Katharina Seiser wird betont, wie wichtig Vielfalt im Pflanzenverzehr für die Darmflora ist. DIE UMWELTBERATUNG in Wien unterstützt diesen Trend und liefert dazu eine beeindruckende Statistik: Der durchschnittliche Österreicher verursacht mit seiner Ernährung rund 1.257 kg CO2-Äquivalente pro Jahr. Eine rein pflanzliche Ernährung könnte diese Zahl auf ein Viertel reduzieren.
Die umweltfreundlichste Einkaufsliste ist saisonal, bio und regional. Produkte aus der Nähe, die der Jahreszeit entsprechen und in Bioqualität produziert werden, schonen das Klima. Verpackungsmüll wird durch den Kauf von offenen Waren auf Märkten minimiert.
Für alle, die sich weiter informieren wollen, bietet DIE UMWELTBERATUNG einen Saisonkalender unter www.umweltberatung.at/saisonkalender-obst-und-gemuese an. Zudem locken zahlreiche Rezepte auf www.umweltberatung.at/rezepte zum Ausprobieren.
Die Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung ist nicht nur ein Trend, sondern ein notwendiger Schritt zur Rettung unseres Planeten. Greifen Sie zu Kräutern statt zu Koteletts und helfen Sie mit, die Welt ein Stückchen besser zu machen!