Wien wird 2026 zur Bühne für italienische Spitzen-Gastronomie: Mit dem neuen Miliffico LAB und einer Serie exklusiver Masterclasses holt ein österreichisches Unternehmen die Elite der italienischen...
Wien wird 2026 zur Bühne für italienische Spitzen-Gastronomie: Mit dem neuen Miliffico LAB und einer Serie exklusiver Masterclasses holt ein österreichisches Unternehmen Vertreter:innen der italienischen Kulinarikszene direkt in die Bundeshauptstadt. Die Initiative stellt Vermittlung von Wissen, Qualität und authentischer italienischer Genusskultur in den Mittelpunkt.
Miliffico erweitert mit dem Miliffico LAB seine Unternehmensphilosophie um Ausbildung und Wissenstransfer. Das LAB vereint spezialisierte Fachkräfte, die gemeinsam mit Produzent:innen praxisnahes Know-how an Gastronom:innen und Branchenprofis weitergeben.
Das LAB verbindet Wissensvermittlung, Produktschulung und kulturellen Austausch. Es fungiert als Brücke zwischen italienischen Produzent:innen und österreichischen Gastronomieprofis. Spezialisierte Fachkräfte arbeiten eng mit Produzent:innen zusammen, um praxisnahes Know-how zu transferieren, das in der täglichen Arbeit der Gastronomen angewendet werden kann.
Jede Masterclass wird von einem Master Sponsor und einem Ehrengast begleitet, die gemeinsam eine:n Brand Ambassador definieren – als fachliche Referenz für den lokalen Markt.
Die österreichische Gastronomie hat in den vergangenen Jahrzehnten eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen, geprägt von engagierten Fachkräften, die Qualität und Authentizität verteidigt haben. Gleichzeitig stieg die Nachfrage nach hochwertigen, authentischen Produkten, ein Trend, der durch Milifficos Arbeit der Auswahl und Distribution hochwertigster italienischer Produkte in Österreich bedient wird.
Miliffico arbeitet seit Jahren direkt mit Produzent:innen zusammen. Die Unternehmensphilosophie basiert auf einem ganzheitlichen Qualitätsverständnis: von der engen Zusammenarbeit mit Produzent:innen über sorgfältige Produktionsprozesse bis hin zur finalen Präsentation und Vermittlung der Produktgeschichte.
Den Auftakt bildet eine Masterclass zum Thema Spitzenkaffee im Rahmen des „Liquid Market – Aperitivo Spring Edition“ im Wiener Volksgarten. Als Ehrengäste werden Federico Di Franco, seit über 15 Jahren in der Kaffeeindustrie tätig, preisgekrönter Produzent und Röster in Brasilien sowie verantwortlich für die internationale Geschäftsentwicklung von Caffè Passalacqua, und Francesco Costanzo, Präsident der Associazione Maestri dell’Espresso Napoletano, erwartet.
Im weiteren Jahresverlauf folgen Masterclasses zu: Patisserie: Creme Contemporanee; Frittiertes: Fritto e Croccante; Pizza-Toppings: Evoluzione dei Topping; Spirituosen: Infusioni ed Estrazioni; Trüffel: Il tartufo secondo Luca.
Das Projekt unterstreicht das langfristige Engagement von Miliffico, gastronomische Qualität nicht nur zugänglich zu machen, sondern auch nachhaltig zu vermitteln und weiterzuentwickeln.