Die deutsche Weinlandschaft erlebt eine stille Revolution. Während österreichische Winzer längst international für ihre Qualität bekannt sind, holen die Nachbarn aus Deutschland mit innovativen Ansätzen und nachhaltigen Methoden auf.
Das renommierte Wein- und Kulinarik-Magazin KALK&KEGEL hat nun zum zweiten Mal eine Liste der 104 zukunftsweisendsten deutschen Weingüter veröffentlicht. Präsentiert wurde die Liste von KALK&KEGEL-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech gemeinsam mit Sebastian Höpfner, dem Head-Sommelier des Berliner 3-Sterne-Restaurants Rutz. Zusammengestellt wurde die Liste von mehr als 70 Sommelièren und Sommeliers aus ganz Deutschland.
In der KALK&KEGEL-Beschreibung finden sich wiederkehrende Merkmale wie ein unverwechselbares Handwerk, eine vorbildhafte Haltung zu Natur und Böden sowie ein Stil, der in der Sommellerie gefragt ist. Sebastian Höpfner sagte bei der Präsentation: "Die Weingüter der Liste geben den State of the Art im Wein vor und stehen an der Spitze einer Entwicklung für präzise Weinstilistik, nachhaltigen Umgang mit den Böden und eine Reduktion von Technik auf ein Mindestmaß."
Kriterien für die Aufnahme in die KALK&KEGEL-Liste sind ein unverwechselbares Handwerk sowie die vorbildhafte Haltung zur Natur, die in fast allen Fällen zumindest eine Bio-Zertifizierung voraussetzt bzw. ganz oft auch eine biodynamische Bewirtschaftung bedeutet. Eine Zertifizierung ist allerdings keine Voraussetzung.
Die KALK&KEGEL-Liste umfasst Weingüter aus zehn deutschen Weinbauregionen. Baden ist mit 15 Weingütern stark vertreten. Die Mosel ist mit mehreren Betrieben auf der Liste, darunter auch bekannte Namen. Darüber hinaus sind Weingüter aus Regionen wie Rheinhessen, Pfalz, Rheingau, Württemberg, Franken, Saale-Unstrut und Sachsen vertreten.
KALK&KEGEL beschreibt sich als ein avantgardistisches Wein- und Kulinarik-Magazin mit aktuell knapp 3 Millionen Seitenaufrufen pro Jahr auf kalkundkegel.com und einer Reichweite auf Instagram. Die Printausgabe erscheint zweimal jährlich. Zudem wird der Podcast „Spruch mit Sprudel“ im 2-Wochen-Rhythmus ausgestrahlt. Im April erscheint zum zweiten Mal das KALK&KEGEL SOMM.BOOK – ein Fachbuch für die Sommellerie.