In der aufregenden Welt der österreichischen Sommellerie sorgt das neue SOMM.BOOK 2025 für Furore. Dieses Werk, das von dem renommierten Wein- und Kulinarik-Magazin KALK&KEGEL herausgegeben wird, verspricht, die Art und Weise, wie Sommeliers in Österreich arbeiten, grundlegend zu verändern. Mit
In der aufregenden Welt der österreichischen Sommellerie sorgt das neue SOMM.BOOK 2025 für Furore. Dieses Werk, das von dem renommierten Wein- und Kulinarik-Magazin KALK&KEGEL herausgegeben wird, verspricht, die Art und Weise, wie Sommeliers in Österreich arbeiten, grundlegend zu verändern. Mit 240 Seiten voller wertvoller Tipps und Empfehlungen von 146 Weingütern ist es das neue Must-Have für alle, die in der Gastronomie tätig sind.
Das SOMM.BOOK 2025 wird als das neue Standardwerk für die österreichische Sommellerie bezeichnet. Aufwendig in einer Hardcover-Edition präsentiert, bietet es eine Fülle von Informationen, die für den Verkauf im Service von unschätzbarem Wert sind. Die Autorenliste liest sich wie das Who-is-Who der österreichischen Weinszene: Alexander Koblinger, René Antrag, Katharina Gnigler und viele andere namhafte Sommeliers haben an diesem Buch mitgewirkt.
Besonders beeindruckend ist die Liste der Autoren, die an diesem Werk mitgearbeitet haben. Alexander Koblinger, der bereits mit dem Sommelier-Award des GUIDE MICHELIN ausgezeichnet wurde, hebt hervor, dass das Buch so gestaltet ist, dass es die junge Sommellerie inspiriert. „Echte Empfehlungen aus erster Hand“, sagt Koblinger. Auch die ehemalige Redaktionsleiterin des Weinguides von Gault&Millau Österreich, Petra Bader, ist Teil des Projekts.
Ein spannender Aspekt des SOMM.BOOK 2025 ist der Verzicht auf das traditionelle Punktesystem zur Bewertung von Weinen. Herausgeber Michael Pöcheim-Pech erklärt: „Wir vergeben keine Punkte für Wein. Das halten wir für komplett überholt. Lebendige Weine lassen sich nicht in starren Zahlen ausdrücken.“ Diese innovative Herangehensweise könnte die Weinbewertung revolutionieren und setzt auf persönliche Empfehlungen und Verkostungsnotizen.
Mehr als 400 Verkostungsnotizen sind im SOMM.BOOK 2025 enthalten. Darüber hinaus gibt es ein Kapitel über Sake und alkoholfreie Specials wie die Wildfrucht-Essenzen von Obsthof Retter. Diese Vielfalt macht das Buch zu einem umfassenden Nachschlagewerk, das weit über die traditionellen Weinbewertungen hinausgeht.
Das Buch soll nicht nur als Nachschlagewerk dienen, sondern auch heimische Bio- und biodynamische Weine fördern. Diese Weine, die ohne synthetische Chemikalien oder genetische Veränderungen hergestellt werden, gewinnen weltweit an Bedeutung. Das SOMM.BOOK 2025 könnte dazu beitragen, diese Weine stärker in den Fokus der Gastronomie zu rücken.
Das SOMM.BOOK 2025 wurde bereits an die 1000 besten Restaurants Österreichs versendet und kann im Onlineshop von KALK&KEGEL um 39 Euro bestellt werden. Die Resonanz ist überwältigend positiv, und es wird bereits an einer erweiterten Edition für 2026 gearbeitet, die noch umfangreicher gestaltet sein soll.
Experten sind sich einig, dass das SOMM.BOOK 2025 das Potenzial hat, die österreichische Weinszene nachhaltig zu beeinflussen. „Es ist ein Meilenstein für die Sommellerie“, sagt ein anerkannter Weinkritiker. Die Entscheidung, auf Punktbewertungen zu verzichten, könnte die Art und Weise, wie Weine in der Gastronomie präsentiert werden, dauerhaft verändern.
Mit der Veröffentlichung des SOMM.BOOK 2025 setzt KALK&KEGEL einen neuen Standard in der Weinliteratur. Die Kombination aus detaillierten Verkostungsnotizen, innovativen Ansätzen und der Förderung heimischer Weine macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die in der Gastronomie tätig sind. Die Zukunft der österreichischen Sommellerie sieht vielversprechend aus, und das SOMM.BOOK 2025 wird zweifellos eine zentrale Rolle in dieser Entwicklung spielen.