Der österreichische Rundfunk wagt sich am 25. März 2026 an ein heikles Thema: Wie steht es wirklich um die Qualität unserer Nahrung? In zwei aufeinanderfolgenden Sendungen beleuchtet ORF 1 sowohl d...
Der österreichische Rundfunk zeigt am 25. März 2026 zwei aufeinanderfolgende Sendungen in ORF 1 und bereits 24 Stunden vorab auf ORF ON. "So isst Österreich besser" (um 21.05 Uhr) widmet sich Instantnudeln und Gulaschsuppe, "Aufsperren statt Zusperren!" (um 22.00 Uhr) beschäftigt sich mit dem Wirtshaus der Zukunft.
Instantnudeln sind ein globales Phänomen: Jährlich werden rund 100 Milliarden Packungen konsumiert. In der Sendung begleitet Moderatorin Silvia Schneider Spitzenkoch Richard Rauch und Molekularbiologe Fritz Treiber bei einer kulinarischen Spurensuche zwischen Industrieprodukt und traditioneller Küche.
Richard Rauch interpretiert das Konzept neu mit frischer Pasta, selbst angesetztem Fischfond und regionalen Zutaten. Fritz Treiber erklärt die Zutatenliste einer handelsüblichen Packung und thematisiert Begriffe wie "Shrimp-Aroma" und Glutamat.
Im zweiten Teil der Sendung widmet sich das Trio der Gulaschsuppe. Es wird analysiert, was eine Gulaschsuppe ausmacht, welche Inhaltsstoffe in industriell gefertigten Produkten stecken und was hinter so genannten "verbesserten Rezepturen" steckt. Richard Rauch kocht seine Gulaschsuppe klassisch mit Fleisch vom Bauern seines Vertrauens. Fritz Treiber erläutert industrielle Prozesse wie Vorgaren und welche Rolle Salz dabei spielt.
Die Rezepte der Sendung sind in der ORF-Nachlese zu finden sowie auf https://extra.ORF.at und https://tv.ORF.at abrufbar.
Folge 5: „Eibiswald – Das Wirtshaus der Zukunft“ (um 22.00 Uhr in ORF 1 und 24 Stunden vorab auf ORF ON)
Kira Schinko ist in Eibiswald in der Steiermark zu Gast. Ein Investor hat in ein ehemaliges Gasthaus mit Fleischerei und einem funktionstüchtigen Kino mit mehr als 100 Sitzplätzen investiert. Kira trifft Kulturmanagerin Nina Ortner, die die Location bereits mit ersten Feldversuchen bespielt hat. Gemeinsam wird die Frage gestellt, was das Wirtshaus der Zukunft braucht.
Kira spricht mit den Betreibern Io Tondolo und Itshe Petz über das Wirtshaus als Safe Space und Ort der Gemeinschaft. Zurück in Eibiswald bekommt Kira für das Aufsperren Unterstützung von Harald Irka, Lisa Gasser und René Kollegger (Am Pfarrhof). Bei Blunzenpizza wird ausprobiert, wie die Zukunft im Wirtshaus schmecken kann.