Neues Nachschlagewerk mit Liste der 175 besten österreichischen Weingüter
Das neue SOMM.BOOK von KALK&KEGEL versammelt Österreichs beste Sommeliers und präsentiert 175 Top-Weingüter sowie geheime Produzentenlisten.
Das Wein- und Kulinarikmagazin KALK&KEGEL bringt mit dem SOMM.BOOK 2026 ein umfassendes Nachschlagewerk für die österreichische Gastronomie heraus. Auf 312 Seiten schreiben mehr als 30 der besten Sommelièren und Sommeliers Österreichs über die Zukunft ihrer Branche und geben praxisnahe Verkaufstipps.
Mit dabei sind bekannte Namen wie René Antrag vom Steirereck, Magdalena Gleiss von Obauer, Alexander Koblinger vom Döllerer und Kathi Gnigler vom Bootshaus. Sie alle teilen ihr Wissen über Storytelling und Verkaufsstrategien mit.
"Noch nie war Verkauf in der Gastronomie so wichtig wie heute. Es braucht Storytelling und klare Verkaufsstrategien. Das SOMM.BOOK gibt auf 312 Seiten Tipps aus der Praxis zur Umsatzsteigerung von Wein, Bier, Sake oder alkoholfreien Getränken", erklärt KALK&KEGEL-Herausgeber Michael Pöcheim-Pech.
Ein Highlight des Buches ist die KALK&KEGEL-Liste der besten Weingüter Österreichs, gewählt von rund 70 Top-Sommeliers. 175 Winzerinnen und Winzer finden sich auf der Liste 2026, fast alle arbeiten bio oder biodynamisch. Mehr als 70 davon werden im Buch porträtiert, ergänzt durch rund 500 Weinempfehlungen inklusive Kostnotizen der Top-Sommeliers.
Neu im SOMM.BOOK ist die "geheime" Produzentenliste der Sterneköche. Mehr als 100 Sterne- und Haubenköche aus allen Bundesländern wurden nach ihren persönlichen Empfehlungen befragt. Kriterien waren beste Qualität, nachhaltiger Umgang mit Böden und Ressourcen sowie respektvoller Umgang mit Tieren und Menschen. Das Ergebnis: eine Liste von 103 Betrieben von bekannten Namen bis zu unbekannten Geheimtipps.
Das SOMM.BOOK 2026 wird kostenlos an die 1000 besten Restaurants Österreichs sowie an alle 5-Sterne und 4-Sterne-Superior-Hotels versendet. Im KALK&KEGEL-Shop ist es zum Preis von 39,50 Euro erhältlich.
"Damit wird das neue SOMM.BOOK 2026 zum universellen und unverzichtbaren Nachschlagewerk für die gesamte österreichische Gastronomie", so Pöcheim-Pech.