Welthauswirtschaftstag rückt bewusste Ernährung in den Fokus
Am Welthauswirtschaftstag präsentieren NÖ Landwirtschaftsschulen innovative Projekte für gesunde und klimaschonende Ernährung.
Am 21. März, dem internationalen Welthauswirtschaftstag, setzen Niederösterreichs landwirtschaftliche Fachschulen ein starkes Zeichen für nachhaltige Ernährung und Hauswirtschaft. Unter dem Motto "Gesund essen, nachhaltig leben: Die Zukunft auf dem Teller" beschäftigen sich Schülerinnen und Schüler intensiv mit ressourcenschonendem und gesundem Lebensstil.
"Essen soll uns gesund erhalten und leistungsfähig machen – doch Essen ist so viel mehr: Es ist Genuss, Ausdruck von Kultur und hat weitreichenden Einfluss auf Umwelt und Weltwirtschaft", erklärt Bildungs-Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister. Diese umfassende Sichtweise sei an den landwirtschaftlichen Fachschulen tief verankert und werde durch zahlreiche praktische Projekte zum Leben erweckt.
Besonders hervorgehoben wird dabei die Initiative der Fachschule Hollabrunn, die die vielschichtigen Aspekte von Ernährung und Hauswirtschaft in den Mittelpunkt ihrer Aktivitäten stellt. Die Schule zeigt damit beispielhaft auf, wie moderne Hauswirtschaftsausbildung gesellschaftliche Verantwortung übernimmt.
Landesschulinspektorin Agnes Karpf-Riegler betont die besondere Bedeutung regionaler Lebensmittel: "Wer zu heimischen Produkten greift, stärkt die bäuerliche Landwirtschaft und schützt das Klima." Die Vermittlung dieses Bewusstseins an die Schülerinnen und Schüler sei ein zentrales Anliegen der niederösterreichischen Fachschulen.
Diese Herangehensweise spiegelt sich auch in den Lehrplänen wider, wo nicht nur die praktischen Fertigkeiten der Hauswirtschaft vermittelt werden, sondern auch das Verständnis für nachhaltige Kreisläufe und regionale Wertschöpfung. Die Schülerinnen und Schüler lernen dabei, wie ihre Entscheidungen beim Einkauf und bei der Zubereitung von Speisen weitreichende Auswirkungen haben können.
Wolfgang Funder, Abteilungsvorstand für "Betriebs- und Haushaltsmanagement" an der LFS Hollabrunn, hebt den gesellschaftlichen Beitrag der professionellen Hauswirtschaft hervor: "Professionelle Hauswirtschaft leistet einen konkreten Beitrag zu nachhaltigem Wirtschaften – in Privathaushalten ebenso wie in Dienstleistungsbetrieben."
Als besonders innovatives Beispiel führte die Fachschule ein Projekt durch, bei dem eine umfassende Jahresbilanz der verwendeten Lebensmittel an der Schule erstellt wurde. Diese Analyse soll die Bewusstseinsbildung für den Wert nachhaltiger Ernährung stärken und den Schülerinnen und Schülern verdeutlichen, welche Mengen an Ressourcen in ihrem täglichen Umfeld verbraucht werden.
Alle landwirtschaftlichen Fachschulen mit der Ausrichtung "Betriebs- und Haushaltsmanagement" präsentieren ihre Projekte und Aktionen unter dem gemeinsamen Hashtag #lfsnoewht26. Diese digitale Vernetzung ermöglicht es, Erfahrungen auszutauschen und voneinander zu lernen.
Die verschiedenen Schulstandorte entwickeln dabei unterschiedliche Schwerpunkte: Während manche sich auf die Analyse von Lebensmittelverschwendung konzentrieren, beschäftigen sich andere mit der Entwicklung nachhaltiger Menüpläne oder der Erforschung regionaler Produktketten.
Die Aktivitäten zum Welthauswirtschaftstag unterstreichen auch die wachsende Bedeutung der Hauswirtschaft als Berufszweig. In Zeiten des Klimawandels und steigenden Umweltbewusstseins gewinnen Fachkräfte an Bedeutung, die sowohl ökonomisch als auch ökologisch sinnvolle Lösungen für den Alltag entwickeln können.
Die Ausbildung an den niederösterreichischen Fachschulen bereitet junge Menschen auf vielfältige Berufswege vor: vom Management in Großküchen über die Beratung in Privathaushalten bis hin zur Entwicklung nachhaltiger Ernährungskonzepte in Unternehmen.
Der Welthauswirtschaftstag geht auf eine Initiative der International Federation for Home Economics (IFHE) zurück, die 1982 begann, den 21. März jährlich als besonderen Aktionstag zu begehen. Das Ziel ist es, der breiten Öffentlichkeit den Wert der Hauswirtschaft für Lebensqualität und Nachhaltigkeit näherzubringen.
Weltweit nutzen Bildungseinrichtungen, Organisationen und Unternehmen diesen Tag, um auf die Bedeutung professioneller Hauswirtschaft aufmerksam zu machen. Die niederösterreichischen Fachschulen reihen sich damit in eine internationale Bewegung ein, die Hauswirtschaft als wichtigen Baustein für eine nachhaltige Zukunft versteht.
Die Aktivitäten zum Welthauswirtschaftstag sind nur ein Baustein in der umfassenden Nachhaltigkeitsstrategie der niederösterreichischen Landwirtschaftsschulen. Langfristig sollen die Projekte dazu beitragen, eine neue Generation von Fachkräften auszubilden, die sowohl fachlich kompetent als auch umweltbewusst handelt.
Durch die Verbindung von theoretischem Wissen und praktischer Anwendung lernen die Schülerinnen und Schüler, wie sie als Multiplikatorinnen und Multiplikatoren für nachhaltige Ernährung wirken können. Dies ist besonders wichtig, da viele Absolventinnen und Absolventen später in beratenden Funktionen tätig werden und ihr Wissen an Verbraucherinnen und Verbraucher weitergeben.
Die Initiative zeigt, wie Bildungseinrichtungen konkret zur Umsetzung der UN-Nachhaltigkeitsziele beitragen können und dabei gleichzeitig junge Menschen für zukunftsfähige Berufe qualifizieren.